Летний сезон ягод, фруктов и трав открывает нам новые возможности для создания интересных напитков, коктейлей, смузи. Благодаря этому можно окунуться в новый мир вкусов и ароматов, получить новые впечатления и порадовать ими окружающих.
Как создавать уникальные летние напитки?
Чтобы летние напитки получались по-настоящему впечатляющими стоит придерживаться нескольких простых правил:
-
сочетать несколько вкусов, например сладкий и терпкий или кислый;
-
использовать ароматы;
-
подбирать ингредиенты по погоде: в жару охлаждающие, а в прохладу согревающие;
-
сохранять правило триады: основной вкус, дополнительный и некая изюминка.
Для основы летнего коктейля можно взять любой традиционный напиток: черный или зеленый чай, морс, травяной или ягодный отвар. В это время можно попробовать и необычные ингредиенты: отвар из лепестков роз с его кислинкой или из тычинок лотоса с нежным, травяным и одновременно лотосовым вкусом и ароматом. Для ярких летних напитков можно использовать отвар цветков жасмина или мятный настой.
Из совсем необычных вариантов подойдет синий чай анчан, который обладает успокаивающим действием, или кокосовая вода с ее приятным вкусом и легким охлаждающим эффектом.
Стоит также обратить внимание и на ягодные морсы: клубничный, малиновый, ежевичный или обычный клюквенный. Но и обычный черный чай тоже не стоит забывать. Он прекрасно утоляет жажду в жару, помогает организму охладиться и сохраняет баланс электролитов, которые часто выводятся при обильном потоотделении.Именно по этой причине во многих жарких странах черный чай многие века остается основным летним напитком в зной.
Совет. В летние напитки не стоит добавлять сахар, так как это усилит жажду. Если хочется ощутить сладкий вкус, то можно использовать немного меда или сушеную стевию. Это еще сделает рецепт летнего напитка более полезным и менее калорийным.
Классический черный листовой чай можно дополнить пряными травами: лемонграссом, мятой, базиликом, розмарином или ягодным отваром. Такое сочетание будет по-настоящему освежающим и летним.
Сделать летний напиток боле питательным поможет обычное молоко. Его обычно добавляют в чай. Молоко является универсальным продуктом: оно содержит белок, жир и углеводы. А летом, когда не хочется плотной пищи, напиток с этим продуктом прекрасно ее заменит.
Пряности и специи для летних напитков
Летний напиток станет более ярким и интересным, если использовать пряности и специи. Причем использование пряностей несет в себе не только эстетический, но и практический смысл. Большинство специй ускоряют обмен веществ, что усиливает и циркуляцию жидкости в организме. Это избавляет от отеков и помогает лучше справляться с жарой.
А еще специи обладают ярко-выраженным противовоспалительным и бактерицидным действием, что защищает от разного рода отравлений и других неприятностей. С этой же целью в жару можно использовать и медную посуду.
Каждая отдельная пряность придает летнем напиткам свой особый колорит. А еще многие травы или специи обладают и своими особыми свойствами. Например, кардамон облегчает дыхание и усиливает работу легких, что дарит свежесть в зной. А корица снижает усталость и помогает почувствовать бодрость.
Большинство пряностей делятся на охлаждающие и согревающие. Соответственно можно легко подобрать летние напитки по погоде: для зноя и дождливых дней.
